不同裝煙方式烤后煙感官評(píng)價(jià)與電子鼻綜合分析

      為科學(xué)系統(tǒng)評(píng)價(jià)密集烤房烤后煙葉的香氣質(zhì)量，建立一種感官評(píng)吸與數(shù)理統(tǒng)計(jì)相結(jié)合的方法，對(duì)煙竿、煙夾、煙筐、大箱4 種裝煙方式的烤后煙葉進(jìn)行化學(xué)成分分析、電子鼻無(wú)損檢測(cè)和感官評(píng)吸。結(jié)果表明，利用主成分分析法、線性判別分析法能無(wú)損檢測(cè)并顯著區(qū)分不同裝煙方式烤后煙葉的香氣成分，煙夾烘烤與大箱烘烤差異為顯著。感官評(píng)吸也顯示4 種裝煙方式以煙夾烘烤的烤后煙葉質(zhì)量檔次佳，掛竿、煙筐次之，大箱烘烤差，電子鼻分析結(jié)果與感官評(píng)吸結(jié)果相符合，利用電子鼻與感官評(píng)吸綜合分析可更科學(xué)評(píng)價(jià)密集烤房不同裝煙方式烤后煙香氣質(zhì)量。